Η πλούσια ανθοφορία την άνοιξη στο νησί μαζί με την μελιτοφορία του πεύκου μας δίνουν πραγματικά ένα άριστο αποτέλεσμα αποτελούμενο με όλα αυτά τα στοιχεία που έρχονται σε συνδυασμό και καθιστούν το μέλι άνοιξης ένα πλούσιο θρεπτικό προϊόν.
Στην Ικαρία η μελισσοκομική άνοιξη ξεκινάει πρώιμα με την αμυγδαλιά και αργότερα έρχεται να προστεθεί το ανοιξιάτικο ρείκι, η γύρη της λαδανιάς, άγρια μέντα και τέλος με τον σμύρο ή σμυρνιά.
