Σιγάλας Νυχτέρι magnum 2014

160.00 με ΦΠΑ

Περιγραφή

Νυχτέρι

Τύπος: Λευκός Ξηρός Οίνος

Εσοδεία: 2014

Κατηγορία: Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης

Ποικιλιακή Σύνθεση: Ασύρτικο 100%

ΙΣΤΟΡΙΑ: Ως “Νυχτέρι” ονομαζόταν το παραδοσιακό, λευκό κρασί της Σαντορίνης, το οποίο προερχόταν από υπερώριμο τρυγητό (αρχές Σεπτέμβρη). Κατά τη διάρκεια επεξεργασίας του γλεύκους, για το Νυχτέρι προοριζόταν αποκλειστικά ο πρόρογος, με τη ζύμωση και την παλαίωση να λαμβάνουν χώρα σε παλαιά, δρύινα βαρέλια. Η παλαίωση ήταν μακρόχρονη σε βαρέλια, που δεν απογεμίζονταν, με συνέπεια να λαμβάνει χώρα το φαινόμενο της οξειδωτικής παλαίωσης. Τα χαρακτηριστικά στοιχεία του παραδοσιακού οίνου Νυχτέρι ήταν η υψηλή αλκοόλη (συνήθως άνω των 15%vol.),τα υπολειμματικά σάκχαρα ένας ιδιαίτερος χαρακτήρας, παρόμοιος των οίνων Sherry.

Οινοποίηση: Κλασική μέθοδος λευκής οινοποίησης, με τη ζύμωση και την ωρίμαση, να λαμβάνουν χώρα σε παλαιά, δρύινα βαρέλια, μαζί με τις οινολάσπες για 30 μήνες. Στο εμπόριο δίδεται μετά 3 έτη, με την ένδειξη Grand Reserve.

Όψη: Κίτρινο  χρώμα, με χρυσαφί ανταύγειες.

Μύτη: Πολύπλοκη, με αρώματα από ώριμα εσπεριδοειδή, μέλι, ξηρούς καρπούς και μεταλλικότητα, ως ιδίωμα του terroir της Σαντορίνης.

Στόμα: Πλούσιο, γεμάτο, με σύνθετα αρώματα στόματος, ισορροπία και λίγα σάκχαρα που προσδίδουν τον ιδιαίτερο χαρακτήρα στο Νυχτέρι.

Παλαίωση: Επιδέχεται μακρόχρονη παλαίωση, τουλάχιστον 10 έτη.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία: 13-15 °C