Δημιουργήθηκε το 19ο αιώνα στο Μιλάνο από τον Gaspare Campari, φτιαγμένο με έγχυση 68 πικρών βοτάνων, φυτών και φρούτων σε αλκοόλ και νερό.
Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο, περίπλοκο απεριτίφ που λειτουργεί εξαιρετικά σε κοκτέιλ, όπως Negroni, Americano ή Garibaldi (Campari και φρέσκος χυμός πορτοκαλιού).
